Ratacisem prin frigider o branza de capra La Colline. Cand o regasisem era deja aproape de finalul termenului de valabilitate. Poate de aceea avea un gust foarte intepator de capra si nu o puteam consuma pe paine ca de obicei. Asa ca i-am venit de hac intr-o tarta, unde gustul pregnant de capra a fost mult atenuat.
Combinatia branza de capra cu dulce stiam deja ca este castigatoare. Nu ma asteptam insa ca branza de capra cu ceapa rosie caramelizata sa fie atat de buna.
Ingrediente pentru o forma de 20cm diametru:
- 1/2 portie aluat de tarta*
- 1 ou, batut ca pt omleta
Ingrediente umplutura:
- 180g branza de capra tartinabila (LaColline)
- 2 oua
- 3 cepe rosii mari
- 1 lingura rasa zahar
- 1 lingura otet balsamic
- 1 lingurita cimbru
- 1/2 lingurita sare
- Piper
- 50g unt
- 2 linguri ulei de masline
O tava de placinta cu diametrul de 20 cm se tapeteaza cu hartie de copt. Cuptorul se preincalzeste la 180°C. Ceapa se taie rondele cat mai subtiri.
Intr-o tigaie se incinge uleiul si untul, se adauga ceapa si un praf de sare. Se gateste la foc mic timp de 15 minute, amestecand des, pana cand ceapa se inmoaie bine. Se adauga apoi zaharul si otetul balsamic si se mai tine pe foc inca 5 minute, amestecand mereu.
Intr-un bol se bat ouale ca pentru omleta. Se adauga branza de capra, cimbru, piper dupa gust si o jumatate lingurita sare. Se omogenizeaza.
Jumatate din aluatul rezultat dupa reteta aceasta se intinde intr-o foaie subtire de 3 mm. Foaia de aluat se transfera in tava, si se aranjeaza aluatul astfel incat sa imbrace peretii formei. Peste aluat se intinde o foaie de copt, iar peste foaia de copt se imprastie boabe de fasole/naut/mazare uscata. Se da la cuptor pentru 10 minute, apoi se inlatura foaia de copt si boabele puse ca greutate.
Peste aluatul partial copt se toarna umplutura de branza, iar ceapa caramelizata se distribuie peste compozitie. Se coace la cuptor timp de 35 minute. Tarta se lasa sa se raceasca in cuptorul stins, cu usa intredeschisa.
Pofta buna!
Comentarii