Iahnia de fasole era de departe mancarea mea preferata in copilarie. Se facea mult prea rar la cat de mult imi placea. Si tin minte ca era bataie in casa pe fasole: tata dorea ciorba, mama iahnie :))
Ingrediente:
- Afumatura
- Slanina afumata
- 500g fasole boabe
- 3 morcovi
- 1 ceapa
- 3 linguri pasta de ardei copt
- 5-6 catei de usturoi
- 2 foi de dafin
- 1 lingurita chimen
- 2 lingurite boia dulce
- 1/2 lingurita leustean
- Ulei
- 1 lingurita sare
- 1/2 lingurita piper
Fasolea se lasa la inmuiat de pe o zi pe alta. Ceapa si morcovii se toaca marunt, slanina se taie bucati mai mari.
Ceapa, 3 catei de usturoi taiati in jumatate, morcovul si semintele de chimen se calesc in putin ulei. Se adauga afumatura si slanina, se lasa sa sfaraie un pic. Se stinge cu apa, cat sa acopere afumatura, se adauga foile de dafin si se lasa sa fiarba cu capacul pus o jumatate de ora. Se adauga apoi fasolea scursa de apa, pasta de ardei copt, boiaua, sare si piper. Se completeaza cu apa pana cand fasolea e acoperita cu apa. Se fierbe cu capacul pus la foc mic timp de 1-2 ore pana fasolea si carnea sunt facute. La final se adauga leusteanul si restul de usturoi dat pe razatoarea mica. Se potriveste de sare si piper.
Se serveste alaturi de muraturi.
Pofta bunaaaa!
Comentarii