Teoretic e o baza pentru tocanitele de tip gulas. Practic... e asa de buna, incat nu te mai poti opri din mancat.
Nu pot sa uit cum J. o manca pe paine, nici zacusca nu ii trebuia, pasta de ardei pe pita sa fie! Si bere, normal :))
Ingrediente:
- 2 kg gogosari
- 2 kg ardei capia
- 4 catei de usturoi
- 3 foi de dafin
- 5 linguri ulei de masline
- 1/2 lingurita piper
- 1 lingurita sare
Ardeii, taiati in jumatati si curatati de cotoare, se coc la gratar, apoi se curata de coaja arsa.
Ardeii copti se pun intr-o cratita si se paseaza cu un mixer vertical. Se adauga usturoiul dat pe razatoarea mica si restul ingredientelor. Se fierbe la foc mic timp de o ora, amestecand mereu ca sa nu se prinda.
Pasta fierbinte se toarna in borcane, iar borcanele se acopera cu paturi groase si se lasa sa se raceasca lent de pe o zi pe alta. Se pastreaza intr-un loc racoros si intunecat.
O toamna frumoasa, plina de rod sa aveti!
Comentarii