Cum spuneam, ador pieptul de rata preparat in modul clasic, dar urasc cu pasiune felul cum arata si miroase bucataria dupa preparare. Pe la inceputul anului 2021 am gasit aceasta reteta si de atunci am ramas fidela acestei metode. Plus ca dintr-o lovitura obtin doua feluri de mancare -> avantaj eu! :)
Ingrediente pentru 2 portii:
- 1 piept de rata
- 2 portocale
- miere lichida
- 1 varza rosie mica
- 2 mere
- 2 cepe
- 2 linguri unt
- 2 linguri zahar
- 1 lingura otet
- Cuisoare
- Sare, piper
Pieptul de rata se taie in doua si se curata de ramasitele de pene (folositi penseta fara jena!).
Se pun la fiert 2,5 L de apa cu un praf de sare. Cand apa incepe sa clocoteasca se adauga pieptul de rata, o ceapa intreaga si cateva boabe de piper si se fierb 90 minute.
In timp ce pieptul de rata fierbe, se pregateste varza rosie: varza se taie fideluta, ceapa se toaca marunt, merele se curata de samburi si se taie felii subtiri. Se topeste untul, se adauga ceapa si cuisoarele. Cand ceapa s-a inmuiat se adauga varza, merele, doua linguri zahar, o lingurita de sare si 3-4 linguri de apa. Se fierbe la foc mic, cu capacul pus timp de 20 minute. La final se adauga o lingura otet si se potriveste de sare/zahar dupa gust. Varza calita se transfera intr-o tava.
Bucatile de piept se scot din supa, se ung cu miere si se condimenteaza cu piper. Se pun in tava peste varza rosie si se coc timp de 45 minute in cuptorul preincalzit la 180°C.
Sucul de la doua portocale se amesteca cu o lingura de miere si amestecul se toarna peste bucatile de rata cu 10 minute inainte de a le scoate din cuptor.
Pofta buna!
Ps: faceti ceva nemaivazut de Craciun?
Ce ar fi sa oferiti musafirilor piept de rata cu varza rosie si supa de rata in loc de clasicele sarmale si supa de pui? :P
Comentarii