Marinada din aceasta reteta este pur si simplu geniala! Am testat-o cu mai multe tipuri de carne: pui (pulpe si aripioare), porc (ceafa si coaste) si rata (pulpe si aripi). De fiecare data, carnea a iesit frageda, suculenta si atat de moale, incat pur si simplu se topea in gura!
Ingrediente:
- 2 pulpe de rata
- 2 aripi de rata
- Legume (cartofi, dovlecei, rosii, ceapa)
- 1 lingura untura de rata
- Sare, piper
Ingrediente marinada:
- 1 capatana de usturoi
- 1 lingura miere
- 1 lingura mustar clasic
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingura zeama de lamaie
- 1 lingura zeama de portocala
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingurita sare
Ziua T-2
Carnea de rata se curata de pene. Usturoiul se piseaza.
Intr-un bol se amesteca toate ingredientele pentru marinada. Se adauga carnea de rata si se amesteca bine, astfel incat pulpele si aripile sa fie acoperite de marinada.
Bolul se acopera cu folie de plastic si se lasa in frigider timp de 2 zile.
Ziua T
Cuptorul se preincalzeste la 200°C. Legumele se curata si se taie in sferturi.
Intr-o tava se pun legumele, se sareaza si se pipereaza. Se adauga o lingura de untura sau 2-3 linguri ulei. Peste legume se asaza gratarul.
Pe gratar se asaza carnea de rata. Se coace la cuptor timp de o ora. Dupa o jumatate de ora se invarte carnea si pe cealalta parte. Si de uitati vreodata, ca mine, sa invartiti carnea, o sa aveti pulpe zombie pe o parte si negre pe cealalta parte. Dar tot bune si astea!
Pofta buna!
Comentarii