Ciorba aceasta este cea mai buna in deplasare. Acasa parca nu are aceeasi aroma, aceeasi savoare. Am refacut-o si in vacanta de anul acesta, dar cu mici modificari: am folosit oase de vitel si alte condimente. Pe urma a refacut-o si Sonnenschein: a tinut neaparat sa adauge si fenicul. Va vine sa credeti ca exact aceeasi ciorba cu juma' de fenicul in plus avea complet alt gust?! Tot iummy iummy insa!
Ingrediente:
- Oase de vitel cu carne
- 1 ceapa
- 2 morcovi
- 200g fasole verde
- 2 cartofi
- 300 ml pasata de rosii
- Ulei de masline
- 3 frunze de dafin
- 1/2 lingurita mix oregano si rozmarin
- 1 lingurita tarhon
- Sare, piper
Oasele de vitel se spala si se curata de bucatelele mici de oase. Fasolea se curata si se rupe in bucati mici, ceapa se toaca marunt, morcovii si cartofii se taie grosier.
Intr-o cratita se incinge putin ulei. Se adauga ceapa, oasele cu carne, foile de dafin si rondelele de morcovi. Se calesc la foc mic, amestecand din cand in cand ca sa nu se arda si intorcand oasele ca sa se prajeasca uniform. Apoi se adauga pasata de rosii, apa, fasolea verde, cartofii, mixul de oregano si rozmarin, aproximativ o jumatate de lingurita de piper si una de sare.
Se fierbe la foc mic, cu capacul pus, pana cand carnea devine moale si zeama se ingroasa. Daca mancarea e mai mult tocanita decat ciorba, se poate adauga o cana de apa si se mai da o data in clocot. Se lasa sa se odihneasca timp de 10 minute, apoi se adauga tarhonul.
Se serveste, eventual, cu tarhon in plus sau cu otet. Mie imi place asa cum iese din oala – iummi iummi.
Pofta buna!
Comentarii