Sunt in plin proces de eliberare a borcanelor – deh, anul nou! – si aveam nevoie de o reteta simpla in care sa folosesc resturile de faina de migdale. Reteta am gasit-o aici, am adaptat-o doar un pic in functie de condimentele pe care le aveam disponibile.
Ingrediente:
- 84g faina de migdale
- 80g faina de tapioca
- 1/2 lingurita boia dulce
- 1/2 lingurita marar uscat
- 1/2 lingurita cimbru uscat
- 1/2 lingurita coriandru frunze
- 1/4 lingurita praf de copt
- 1/2 lingurita melasa/sirop de curmale
- 1/2 lingurita sare
- 4 linguri ulei de masline
- 4 linguri apa
Se amesteca toate ingredientele, apoi se framanta cu mana pana se obtine un aluat compact si nelipicios. Daca aluatul nu se leaga suficient, se mai adauga apa - treptat, cate o lingura pe rand.
Aluatul se lasa la rece cel putin o ora (eu l-am tinut la frigider peste noapte). Dupa aceea, se intinde intr-un strat cat mai subtire, se taie in bucati cu ajutorul unui cutit de pizza, iar formele obtinute se desprind usor una de cealalta.
Crackersii se coc timp de 17–20 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C. Se lasa cateva minute la racit in tava, apoi se transfera pe o farfurie.
Crackersii se pot rontai simpli sau servi alaturi de dipul preferat. Noi i-am savurat cu un pesto de ton primit de la Mos Craciun.
Am primit deja o comanda pentru o noua portie. Acum trebuie sa decid daca sa comand faina de migdale sau o inlocuiesc cu o alta faina. Faina de orez, poate?
Sa ne fie de bine!
* Conform SIGHI, migdalele, uleiul de masline, boiaua si melasa se incadreaza in grupa 1, restul ingredientelor sunt in grupa 0.
Comentarii