Nu va lasati indusi in eroare, nu, nu e doar o simpla ciorba de fasole boabe. Vedeti mai jos ce se mai adauga in ciorba facuta in bucataria lui L.
Ingrediente:
- 400g fasole marunta*
- 700g oase garf
- Taitei lati
- 1 morcov
- 2 cepe
- Sos tomate (o conserva mica)
- 6-8 lingurite condiment pentru ciorba
- 2 foi de dafin
- Piper, foi de dafin, leustean
*NU se lasa fasolea la inmuiat peste noapte.
Se fierbe fasolea separat si se schimba apa pt a elimina toxinele si a preveni balonarea.
Se pun oasele afumate la fiert intr-o oala mare, in 3 litri de apa. Se spumeaza constant pana carnea incepe sa se desprinda usor de pe oase. Intre timp se toaca marunt ceapa si se da morcovul pe razatoare (sau se taie cubulete) si se adauga in oala (dupa o ora de fiert oasele) impreuna cu fasolea prefiarta, si sosul de tomate.
Cand oasele sunt aproape fierte, se adauga si zarzavatul de casa (6-8 lingurite mici, dupa gust; atentie acesta contine sare; nu se pune deloc sare in ciorba) si taiteii.
Se lasa totul sa mai fiarba circa o ora pentru ca aromele sa se combine (timp total de fierbere 3 ore).
La final, se scot oasele, se dezoseaza si se pun bucatile de carne inapoi in oala, apoi se presara leusteanul proaspat tocat pentru o aroma autentica.
Se poate servi alaturi de ceapa frecata cu sare si otet si o mamaliguta langa.
Pofta buna!
Comentarii