Am facut cozonac dupa reteta bunicii - a fost atat de bun incat cozonacul se duse cat ai clipi. Asa ca am mai facut un cozonac, care insa s-a dovedit un pic prea mare pentru noi, foarte pofticiosi dar si foarte satui. Asa se face ca dupa o saptamana mai aveam cam o treime din cozonac, tare ca piatra. Ocazie sa incerc pentru prima oara budinca de cozonac.
Ingrediente:
- 400g cozonac uscat
- 250g mascarpone
- 100g zahar
- 100 ml lapte
- 2 oua
- 150g zmeura congelata*
*zmeura congelata poate fi inlocuita cu alte fructe de padure sau chiar cu fructe deshidratate cum ar fi stafide, merisoare sau curmale fara samburi. Fructele deshidratate se hidrateaza in prealabil. Fructele congelate nu se decongeleaza inainte de utilizare.
Cozonacul se taie felii groase sau cuburi.
Intr-un bol se bat ouale ca pentru omleta. Se adauga zaharul, mascarponele si laptele si se amesteca bine ca sa nu ramana cocoloase de mascarpone.
Intr-o tava de 15x22 cm se pun bucatile de cozonac alternate cu zmeura congelata, apoi se toarna amestecul de branza. Daca este necesar se completeaza cu lapte, astfel incat cat mai mult din cozonac sa fie acoperit cu amestecul lichid.
Se lasa 15-20 minute la temperatura camerei ca sa se imbibe bine. Se coace la 170°C timp de 30-40 minute, pana cand budinca prinde o crusta aurie.
Este buna si calda si rece, dar mie mi-a placut cel mai mult a doua zi, direct de la frigider.
Sa ne fie de bine!
Comentarii