Am avut tot ce imi trebuia pentru prajitura cu fistic si visine din Zauberkuchen, asa ca nu am stat prea mult pe ganduri daca sa o fac sau nu.
Ingrediente:*
- 4 oua
- 135g zahar
- 125g unt
- 1 lingura cu varf unt de fistic
- 40g fistic macinat
- 120g faina de grau 000
- 500ml lapte 3,5% grasime
- 200g visine fara samburi**
- 1 praf de sare
*pentru o forma de tort cu diametrul de 24cm.
**daca se folosesc visine congelate, acestea se decongeleaza si se scurg de suc
Cuptorul se preincalzeste la 150°C. Forma de tort se tapeteaza cu hartie de copt.
Galbenusurile de ou se freaca cu zaharul pana cand se albesc si isi dubleaza volumul. Untul se topeste si se adauga galbenusurile. Se adauga untul de fistic, fisticul macinat, faina si un praf de sare si se amesteca bine. Se adauga laptele, putin cate putin, amestecand mereu. In cele din urma se adauga albusurile de ou batute spuma tare si se omogenizeaza amestecand cu lingura de jos in sus.
Visinele se distribuie in forma de copt, peste ele se toarna aluatul si se niveleaza cu dosul unei linguri. Se coace la cuptor timp de 55 minute.
Dupa coacere, prajitura este inca moale. Nu va speriati, asa trebuie sa fie. Se lasa sa ajunga la temperatura camerei, apoi prajitura se da la frigider pentru cel putin 2 ore. Abia pe urma prajitura se scoate din forma si poate fi taiata.
Optional se orneaza cu frisca (din smantana dulce!), fistic si visine.
Iar aici gasiti o alta reteta de prajitura desteapta din aceeasi carte.
Sa ne fie de bine!
Comentarii