Orezul meu negru cu curcan in stil asiatic a primit azi cel mai frumos compliment:
- Mama, mai facem din asta. E buna!
Ingrediente:
- 300g piept de curcan
- 1 morcov
- 1 ardei
- 100g amestec legume chinezesti
- 1 ceapa
- 1 usturoi
- 2 linguri sos dulce picant de chili
- 1 lingura zeama lamaie
- Sos de soia
- 1 lingurita turmeric
- Sare, piper
- 2/3 pahar orez negru thailandez
- 1 lingura zeama de lamaie
- Unt cat o nuca
- Sare
Orezul se spala in cateva ape, apoi se pune in oala in care va fierbe cu dublu cantitate de apa si o lingura de zeama de lamaie. Se lasa la hidratat peste noapte. Carnea de curcan se taie fasii, se condimenteaza cu sare, piper, turmeric si zeama de lamaie. Se pastreaza la frigider peste noapte.
A doua zi orezul se pune la fiert (aceeasi oala, apa) la foc mediu, fara capac, timp de 25-30 minute.
Intre timp ardeiul se taie cuburi mici, ceapa si usturoiul se toaca marunt, morcovul se taie julien. Fasiile de carne se tavalesc prin doua linguri de amidon.
Se incinge uleiul intr-un wok/tigaie adanca. Se adauga pieptul de curcan si se prajeste cateva minute, amestecand mereu.
Se adauga legumele si imediat se stinge cu 250ml apa (ideal supa de pui). Se adauga inca o lingura de amidon de porumb, sosul sweet chili si se lasa sa fiarba fara capac, pana carnea e facuta si sosul s-a ingrosat (cam 20 minute). La final se sareaza cu sos de soia.
Cand orezul e fiert, se scurge de apa daca e necesar, se adauga untul si sarea. Se amesteca ca sa se topeasca untul.
Pofta buna! Noi mai facem ca e bun :)
Comentarii