Imi place sushi si poke bowl de numa'. Si amandoua au nevoie de ghimbir murat. Sushi nu pot sa fac (inca) acasa, dar poke bowl da. Asa am ajuns sa incerc reteta aceasta si sa fac ghimbir murat.
Ingrediente:
- 100g ghimbir
- 50 ml otet de orez
- 1 lingura suc de sfecla rosie
- 1 lingura zahar
- 1 lingurita rasa de sare
Ghimbirul se decojeste, apoi se taie in felii foarte subtiri cu ajutorul unui decojitor sau cutit bine ascutit. Feliile de ghimbir se aseaza intr-un bol, se presara cu sare, se amesteca si se lasa la infuzat timp de o ora.
Feliile de ghimbir se aseaza intr-o sita, se toarna peste ele aproximativ 200 ml apa fierbinte, se scurg bine si se indeasa intr-un borcan sterilizat.
Intre timp otetul de orez, sucul de sfecla rosie si zaharul se fierb timp de 1-2 minute. Se ia de pe foc si se toarna peste ghimbir. Se pune imediat capacul borcanului.
Se lasa sa ajunga la temperatura camerei (ca. 2 ore), apoi se baga la frigider. Dupa o saptamana ghimbirul este murat si gata de utilizare.
Ghimbirul murat rezista pana la o jumatate de an daca este pastrat intr-un loc uscat si racoros.
Pofta buna!
Comentarii