Abia asteptam sa gust din supa mexicana preparata dupa reteta de aici - combinatia era promitatoare, ce spun, era ca o gura de aer dupa dezmatul de la Paste. Doar ca n-a fost sa fie pe gustul nostru.
Ingrediente supa:
- 1 ceapa alba medie
- 400 ml pasata rustica
- 200g boabe porumb conservate
- 2 catei de usturoi
- 1 lingurita rasa oregano uscat
- 1 lingura tije patrunjel proaspat
- 1/4 lingurita fulgi de chilli
- 1 lingurita sare
- Ulei
Ingrediente galuste:
- 100g malai
- 300 ml lapte
- 1 ou
- 10g unt
- 20g parmezan
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 lingurita piper
Boabele de porumb se clatesc cu apa rece si se lasa la curs. Ceapa si usturoiul se toaca marunt, la fel si tijele de patrunjel.
Intr-o oala se incing 2-3 linguri ulei. Se calesc cateva minute ceapa, usturoiul, patrunjelul si fulgii de chilli. Se adauga pasata rustica si se amesteca bine. Dupa 5 minute se adauga 1,5 L de apa, boabele de porumb si oregano. Se fierbe la foc mic, cu capacul pus, timp de 20 minute.
Intre timp se incalzeste laptele cu sarea. Se adauga malaiul si se amesteca bine ca sa nu ramana cocoloase. Se amesteca fara oprire pana cand mamaliga se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga untul si se omogenizeaza. Cand mamaliga a ajuns la temperatura camerei, se adauga oul, parmezanul si piperul. Cu mâinile usor umede se formeaza galuste rotunde. Galustile se adauga in supa si supa se fierbe in continuare pana cand se ridica toate galustile la suprafata.
Supa se ia de pe foc, se potriveste de sare si chilli, se mai adauga optional oregano si frunze de patrunjel. Se pune capacul si se lasa la odihnit timp de 10 minute.
Se serveste calda sau rece.
Sa va fie de bine!
Comentarii