Imi era pofta de napolitanele mamei, dar nu aveam ingredientele necesare. Aveam in schimb lapte de cocos si o reteta, pe care doream de mult sa o testez.
Ingrediente:
- 400 ml lapte de cocos
- 200g zahar
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 praf de sare
Intr-o cratita se caramelizeaza zaharul. Cand zaharul s-a topit, se ia cratita de pe foc si se adauga restul ingredientelor. Se omogenizeaza - zaharul se va intari, dar nu va faceti griji, e normal.
Se fierbe in continuare timp de aproximativ 10 minute la foc mic, amestecand mereu. Caramelul e gata cand zaharul intarit s-a topit din nou.
Caramelul se poate folosi imediat ca umplutura pentru foile de napolitana sau se toarna in pahare mai mici si se da la rece pentru cel putin 4 ore. Budinca de caramel se savureaza rece, ca atare sau in combinatie cu fructe.
Delicioasa crema!
* conform SIGHI ingredientele sunt grupa 0 si 1. Foarte bine tolerat si savurat de noi.
Comentarii