Tort Frozen care trebuia sa fie, in sfarsit, mult doritul tort curcubeu - anul acesta chiar am fost pregatita cu turmeric, pudra de urzica, de capsuni, spirulina albastra pentru toate culorile curcubeului. Apoi Sonnenschein a anuntat ca doreste un tort etajat albastru.
Ingrediente aluat (18 cm)
- 100g faina de migdale
- 50g faina de grau
- 10g fulgi de cocos
- 2 oua
- 4 linguri ulei
- 50g unt
- 50g zahar
- 1 lamaie cu coaja netratata
- 1 lingurita praf de copt
Ingrediente aluat (12 cm):
- 50g faina de migdale
- 25g faina de grau
- 5g fulgi de cocos
- 1 ou
- 4 linguri ulei
- 25g zahar
- 1 lingurita pudra de vanilie
- 1/2 lingurita praf de copt
Crema roz:
- 250g mascarpone
- 200ml smantana pentru frisca
- 4 linguri miere
- 1-2 linguri pudra roz (capsuni sau sfecla rosie)
Crema albastra:
- 250g mascarpone
- 200 ml smantana pentru frisca
- 5 linguri miere
- 2 linguri spirulina albastra
Extra:
- Compot struguri
- Afine
- Capsuni
M-am apucat cu 2 zile inainte de ziua X, ca sa nu ma incarc cu treaba.
Ziua 1:
Preparare blat:
Intr-un bol se pune untul topit si racit, zaharul, sucul si coaja rasa de lamaie, uleiul si ouale. Se bat bine cu mixerul. Se adauga apoi fainurile si praful de copt si se omogenizeaza cu o lingura. Compozitia se toarna in forma de tort si se coace timp de 20-25 minute in cuptorul preincalzit la 180°C. Dupa racirea completa, blatul se taie in doua.
Ziua 2:
Preparare crema roz:
Intr-un bol se pune mascarponele, smantana si mierea. Se amesteca cu lingura pana nu mai sunt cocoloase de mascarpone, apoi se bate cu mixerul pana se ingroasa crema. La final se adauga pudra colorata si se amesteca cu lingura pana la omogenizare.
Asamblare:
Feliile de blat se fixeaza intr-un inel alimentar (cel de 18 cm direct pe platoul de servire). Blatul se insiropeaza cu compot de struguri. Peste blat se distribuie uniform feliile de capsuni, apoi crema roz. Peste crema se aseaza al doilea blat, presand usor.
Ziua X:
Preparare crema albastra:
Intr-un bol se pune mascarponele, smantana si mierea. Se amesteca cu lingura pana nu mai sunt cocoloase de mascarpone, apoi se bate cu mixerul pana se ingroasa crema. La final se adauga pudra colorata si se amesteca cu lingura pana la omogenizare.
Decorare:
Se inlatura inelul alimentar si blaturile se acopera cu crema albastra. Tortul mic se pune pe tortul mare. Se decoreaza dupa imaginatie (noi cu afine).
Tortul se pastreaza la rece pana la servire.
La multi ani, Sonnenschein! Pune-ti o dorinta si sufla in lumanari.
Am savurat etajul superior (12 cm)...
... apoi am reparat etajul inferior (18 cm) cu putina crema pusa deoparte. Sonnenschein a decorat tortul.
Sa vina invitatii, eu sunt gata sa suflu din nou in lumanari.
Mama, azi a fost cea mai frumoasa zi din viata mea! La multi ani, iubita mea!
Comentarii