Chifle cu urda (sau papanasi la cuptor)

M-am trezit in frigider cu o urda de Ibanesti expirata de anul trecut. Pentru ca era in regula atat vizual, olfactiv cat si gustativ (era doar un pic acrisoara), m-am hotarat sa ii vin de hac inspirandu-ma din reteta de aici. 

 Ingrediente aluat:

• 250g urda
• 1 ou
• 50g zahar
• 170g faina + 1-2 linguri faina
• 50 ml ulei 
• O lingurita praf de copt
• Semintele de la o pastaie de vanilie 
• Un praf de sare

Ingrediente topping:

• Unt
• 2 linguri zahar
• 1 lingura scortisoara Ceylon

Extra:

• Lapte

Cuptorul se preincalzeste la 180°C. 

Intr-un bol se cerne faina si praful de copt. In alt bol se amesteca restul ingredientelor si se transforma in pasta cu un mixer vertical. Peste pasta se adauga 170g faina si se framanta un aluat umed, usor lipicios (adaugati 1-2 linguri de faina, daca aluatul este prea lipicios).

Aluatul se imparte in 8-10 bucati egale. Fiecare bucata se modeleaza intr-un baton lung si subtire, care se indoaie la mijloc si apoi se ruleaza. Chiflele se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se ung cu lapte (nu apasati pensula pe aluat!). 

Se coc la cuptor timp de 25 minute. Chiflele fierbinti se ung cu unt si se tavalesc prin amestecul de zahar si scortisoara.

Se pot servi imediat, pe post de papanasi, alaturi de iaurt grecesc si dulceata de afine sau dupa racire, alaturi de lapte.

Chiflele sunt foarte, foarte aromate! Sper sa va placa si voua.