Parintii mei faceau anumite feluri de mancare doar in preajma sarbatorilor de iarna. De aceea le asociez cu Craciunul si nu imi vine sa le pregatesc si sa le mananc in alta perioada a anului. Deci eu spun un NU hotarat in alta luna decat decembrie sarmalelor, raciturilor si de fapt tuturor mancarurilor specifice taierii porcului. La fel si rulada cu mac sau melcisiorii cu mac sunt, pentru mine, un dulce care se face doar de Craciun.
Si cum suntem in decembrie am liber la mancarurile specifice, care miros in mintea mea a sarbatori de iarna. De data aceasta am ales sa testez aluatul din cartea de retete a lui Pettson si Findus de Sven Nordqvist.
Ingrediente aluat:
- 250g faina
- 25g zahar
- 125 ml lapte
- 25g unt topit
- 12g drojdie proaspata
- Un praf de sare
Ingrediente umplutura:
- 125g mac
- 75g zahar
- 100ml lapte
- 2 linguri rom Stroh/ 1/2 fiola esenta de rom
- 1 pastaie de vanilie
Pentru uns:
- 1 ou batut
Preparare aluat:
Se incalzeste usor laptele (atentie, sa nu fiarba!). Intr-un bol se faramiteaza drojdia, se freaca cu o lingurita de zahar si se dizolva in putin lapte caldut. Se toarna peste faina. Se amesteca restul de lapte caldut cu sarea si zaharul, dupa care se toarna putin cate putin peste faina si se framanta aluatul. La final se adauga si untul topit si se mai framanta cateva minute. Cand aluatul e moale si elastic, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa la dospit 30-40 minute sau pana isi dubleaza volumul.
Intre timp se prepara umplutura:
Intr-o cratita se pun laptele, macul, zaharul si semintele de vanilie. Se fierbe la foc mic, amestecand mereu, pana cand amestecul se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga romul si se omogenizeaza. Se lasa la racit.
Asamblare:
Aluatul se mai framanta un pic pe blatul de lucru infainat. Cu sucitorul se intinde intr-o foaie cu grosimea aproximativa de 1 cm. Peste foaia de aluat se intinde umplutura si se niveleaza cu o spatula. Se ruleaza aluatul si se taie in felii egale. Melcisorii se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se acopera cu un prosop de bucatarie si se mai lasa la odihnit circa 20 minute.
Melcisorii se ung cu oul batut. Se dau la cuptorul preincalzit (220°C) timp de 8-10 minute. Se lasa la racit apoi se savureaza alaturi de o cana de lapte sau cacao cu lapte.
Lasst es euch schmecken!
Comentarii