Intr-un an am facut dulceata din flori de soc - nu mi-a placut deloc, dar deloc. Din acest motiv am stat departe de gemul de soc - daca si acesta se dovedea a fi un sirop dulce in care inoata fructele de soc?! Apoi am gustat de la cineva si mi-a placut. Anul urmator am facut si eu - nu mi-a placut deloc, a fost un esec, era prea ars si plin de seminte.
Anul acesta am mai taiat o creanga din soc. Creanga era plina cu bobite coapte de soc, atat de apetisante incat m-am hotarat sa mai incerc inca o data gemul de soc.
Ingrediente:
- 1 kg fructe de soc
- 500 g zahar
Socul curatat de pe ramurele se amesteca cu zaharul si se fierbe la foc mediu pana cand gemul este legat (proba cu pictura). Se amesteca din cand in cand - mai des cand gemul incepe sa se ingroase.
Gemul fierbinte se toarna in borcane sterilizate, iar borcanele se acopera cu paturi groase si se lasa sa se raceasca lent de pe o zi pe alta. Se pastreaza intr-un loc racoros si intunecat.
De data aceasta imi place cum a iesit: dulce acrisor, aromat, cu o textura ce aminteste de gemul de fructe de padure.
Spor la bucatarit!
Comentarii