Moqueca baiana este o tocana de peste specifica nordului Braziliei. Reteta am preparat-o dupa indicatiile colegei mele de la cursul de germana, o brazilianca get-beget. Spicuiesc din explicatiile ei:
  • este o tocanita care se face fara apa,
  • se pun rosii doar pentru a colora sosul,
  • se foloseste ulei de palmier (dendê), dar cum nu e de gasit la noi am primit permisiunea de a-l inlocui cu ulei de masline,
  • laptele de cocos (chiar cel neindulcit) de aici este mult mai dulce decat cel din Brazilia, de aceea mancarea se sareaza un pic mai tare.




Moqueca baiana - Tocanita braziliana de peste

Ingrediente pentru 4 portii:
  • 400g file de peste cu carne alba
  • 400 ml lapte de cocos
  • 3 ardei (rosu, galben si verde)
  • 6-7 rosii cherry sau o rosie potrivita ca marime
  • 1 ceapa
  • 1 catel de usturoi
  • ulei de masline
  • sare, piper

Fileurile de peste se taie bucati mai mari, ardeii se curata de cotoare si se taie betigase lungi, ceapa si usturoiul in rondele subtiri, iar rosiile se taie jumatati.

Intr-o tigaie se incinge putin ulei de masline si se calesc ardeii, ceapa, usturoiul si rosiile. Dupa aproximativ 5 minute, dupa ce ardeii s-au inmuiat un pic, se da focul la minim si se adauga bucatile de peste, laptele de cocos, putin piper si o lingurita de sare. Se pune capacul si se fierbe 10 minute fara a mai amesteca. La sfarsit se potriveste de sare si piper, iar la servire se mai toarna cateva picaturi de ulei de masline.

Moqueca se serveste fierbinte alaturi de orez fiert in apa cu sare.

Pofta sa aveti!






PS: promit sa mai cer si alte retete de la colegele mele :)








This entry was posted on 2/03/2012 and is filed under . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

7 comentarii:

    Miha spunea...

    Ce-mi place cum arata! Super!

  1. ... on 4 februarie 2012, 12:18  
  2. gaby_d spunea...

    Ce prezentare faina ;)

  3. ... on 5 februarie 2012, 21:01  
  4. Mrs. Green Foot spunea...

    Mersi Miha si Gaby!

  5. ... on 6 februarie 2012, 23:43  
  6. Lia spunea...

    Eu nu ma inebunesc dupa peste,dar din mancarica asta as manca o strachina fara sa clipesc .

  7. ... on 7 februarie 2012, 21:42  
  8. Mrs. Green Foot spunea...

    Lia, s-ar putea sa ai o surpriza si chiar sa iti placa combinatia acesta. Merita incercat!

  9. ... on 10 februarie 2012, 00:18  
  10. nonick spunea...

    Tocana de peste... nu m-as fi gandit. O sa incerc.

  11. ... on 10 februarie 2012, 14:53  
  12. Mrs. Green Foot spunea...

    Sa-mi spui daca ti-a placut combinatia.

  13. ... on 13 februarie 2012, 23:16  

Toate fotografiile de pe acest blog apartin The Green Foot si ABBILDUNG Photography (exceptie imaginile de promovare alte blog-uri/website-uri). Daca doriti sa utilizati imagini sau sa copiati parti din continutul acestui blog va rugam sa ne contactati la adresa MrsGreenFoot[at]gmail.com


All photos on this blog belong to The Green Foot and ABBILDUNG Photography (except those images used to promote other blogs/websites). If you want to use images or copy parts of this blog, please contact us at MrsGreenFoot[at]gmail.com