Astazi avem in meniu o mancare cu iz parizian...


Antricot de vita in sos de piper

Ingrediente pentru 2 portii:
  • 4 felii antricot de vita
  • 100 ml otet balsamic
  • 3 linguri boabe de piper colorat
  • 50 ml coniac/whisky
  • 150 ml vin alb
  • 200 ml smantana
  • 50g unt
  • boia, sare, piper
Boabele de piper se pun la inmuiat in vin. Carnea de vita se spala si se pune la fragezit in otet balsamic amestecat cu apa rece - se adauga atata apa pana ce antricotul este in intregime acoperit cu zeama. Se lasa la frigider pentru o jumatate de ora, apoi carnea se scurge bine si se condimenteaza cu boia si piper. Intr-o tigaie se incinge o lingura de unt, se adauga feliile de antricot si se prajesc cate 3-4 minute pe fiecare parte. Carnea se scoate intr-un vas termorezistent, se sareaza dupa gust si se lasa vreo 10 minute sa se odihneasca la cald. Timp suficient sa preparati sosul de piper...

Tot in tigaia in care s-a prajit carnea se topeste si restul de unt. Cand untul s-a incins se adauga boabele de piper, vinul si coniacul sau whisky-ul.




Se lasa sa fiarba la foc mic timp de 5-7 minute. Se adauga apoi smantana si se lasa sa mai dea in cateva clocote pana ce sosul se omogenizeaza.

Se servesc calde, feliile de carne stropite cu sosul de piper, iar ca garnitura recomand cartofi natur sau copti.




This entry was posted on 2/11/2010 and is filed under . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Toate fotografiile de pe acest blog apartin The Green Foot si ABBILDUNG Photography (exceptie imaginile de promovare alte blog-uri/website-uri). Daca doriti sa utilizati imagini sau sa copiati parti din continutul acestui blog va rugam sa ne contactati la adresa MrsGreenFoot[at]gmail.com


All photos on this blog belong to The Green Foot and ABBILDUNG Photography (except those images used to promote other blogs/websites). If you want to use images or copy parts of this blog, please contact us at MrsGreenFoot[at]gmail.com