Pentru ciorba aceasta tot mamei lui Mr.Green Foot trebuie sa ii multumesc :)
Ingrediente ciorba:
- tacamuri de pui
- 3 morcovi
- 1/4 capatana telina
- 3 rosii
- 1 ceapa mare
- 1/2 ardei verde
- 2 linguri bulion
- o legatura leustean
- 1 frunza dafin
- 1 lingurita zahar
- 2 lingurite sare
- 8-10 boabe de piper
- ulei
Ingrediente galuste:
- 2 oua
- 8 linguri gris
- sare
Morcovul rondele, telina cuburi si ceapa taiata marunt se calesc in putin ulei. Cand ceapa s-a inmuiat se adauga tacamurile de pui (eu am avut un spate si aripile) si se toarna 2-3 L apa. Cand apa incepe sa clocoteasca se adauga rosiile decojite si taiate cuburi, dafinul, zaharul, sarea si boabele de piper. Se fierbe la foc mediu pana carnea este gata (~45 minute), iar in ultimele 15 minute de fierbere se pune in ciorba si ardeiul taiat cuburi.
Albusurile se bat pana fac un pic de spuma, se freaca cu galbenusurile si se amesteca bine cu cele 8 linguri de gris si cu putina sare. Pasta obtinuta se lasa sa se odihneasca pentru 10 minute.
Se da focul mai incet si se adauga frunzele de leustean si galustele cu ajutorul unei linguri umezite. Se mai tine pe foc inca 5 minute, apoi se adauga un pahar cu apa rece, se pune capacul si se stinge focul.
Dupa pofte si gusturi, ciorba se poate acri cu otet, zeama de lamaie sau chiar iaurt.
Pofta buna!
Albusurile se bat pana fac un pic de spuma, se freaca cu galbenusurile si se amesteca bine cu cele 8 linguri de gris si cu putina sare. Pasta obtinuta se lasa sa se odihneasca pentru 10 minute.
Se da focul mai incet si se adauga frunzele de leustean si galustele cu ajutorul unei linguri umezite. Se mai tine pe foc inca 5 minute, apoi se adauga un pahar cu apa rece, se pune capacul si se stinge focul.
Dupa pofte si gusturi, ciorba se poate acri cu otet, zeama de lamaie sau chiar iaurt.
Pofta buna!
Comentarii
O seara buna!
Cu galustele odihnite treaba sta cam asa: pe la inceputuri nu imi ieseau de fel, ba erau prea tari, ba se imprastiau in supa/ciorba. Si atunci am aplicat sfaturile mamei mele (adica sa fac amestecul mai devreme si sa las vreo 10 minute sa stea) si a mamei lui Mr.Green Foot (batut albusurile separat de galbenusuri, si paharul de apa rece la sfarsit). De cand cu aceasta combinatie nu am mai avut probleme :D
Si ma bucur ca ai gasit tarhon!
2. Iar la Barcelona am plecat bolnava(fizic) si am venit cu sufletul intors pe dos cand am aflat ce fac decidentii nostri!Nu am reusit sa ma detasez deloc de ce lasasem in urma! Parca imi pierd orice speranta de bine si nu-s o persoana pesimista...Sa vad cum ies din asta...
3. Si cum un necaz nu vine singur niciodata s-a mai imbolnavit si tata!
O seara buna, buna si bucura-te de toti Greenisorii tai!
2. din cauza asta, cat timp sunt in concediu o sa zic pas la tv si ziare. O sa ma decontectez de tot si de toate!
3. Insanatosire grabnica tatalui tau! Sper ca nu e nimic grav...
O seara placuta iti doresc si tie!
ta.Si am scris si un comentariu,dar
asa pofta mi-ai facut ca m-am dus repede la oala mea cu supa de fasole verde si am uitat sa apas
tasta :Publicati :)
No ,ce compliment mai bun puteam sa-ti fac ?
Scrisesem ceva despre galuste,dar acum nu mai conteaza,ca nu mai pot de ras.
Lia? Hai sa fie zeama cand vorbim intre noi de mancaruri lungi si zemoase, se pare ca in dictionarele noastre supa si ciorba au definitii diferite :))
Noapte buna!