Da, e tot mielul de la Paste. Da, inca mai am miel in congelator. Si nu, nu a fost o oaie, a fost un miel chiar micut, numai ca noi nu suntem mari mancatori de carne de miel. Si da, ciorba de miel este delicioasa!

ciorba de miel 01

Ingrediente:
  • sira spinarii si gatul de la miel
  • 1 ceapa mica
  • 3 morcovi
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 radacina pastarnac
  • 1 telina mica sau 1/2 telina mai mare
  • 1 rosie
  • 1 pumn de orez
  • 1 legatura de leustean
  • putin tarhon in otet
  • 1/2 lingurita boia dulce
  • putin ulei
  • sare, piper




Se pun la fiert oasele de miel impreuna cu o lingurita de sare si vreo 10 boabe de piper. Se fierbe la foc mediu pentru aproximativ o ora, spumandu-se de cate ori este nevoie.

Intre timp se curata si se spala legumele, ceapa se marunteste, telina, patrunjelul si pastarnacul se taie bucati, morcovii rondele, iar rosia se decojeste si se toaca marunt. Cand carnea este aproape fiarta, se calesc legumele, rosia si boiaua dulce in putin ulei si 4-5 linguri de apa si apoi se adauga in ciorba. Dupa inca o jumatate de ora se adauga si orezul pe care l-am spalat in mai multe ape. Se mai tine pe foc pentru inca 20 minute, pana cand orezul este fiert.

In ultimele 5 minute de fierbere se potriveste de sare si piper, se adauga tarhonul si leusteanul taiat marunt si 2-3 linguri din otetul de la tarhon.

Se serveste cu smantana si se orneaza cu leustean proaspat.


This entry was posted on 5/20/2009 and is filed under . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

Toate fotografiile de pe acest blog apartin The Green Foot si ABBILDUNG Photography (exceptie imaginile de promovare alte blog-uri/website-uri). Daca doriti sa utilizati imagini sau sa copiati parti din continutul acestui blog va rugam sa ne contactati la adresa MrsGreenFoot[at]gmail.com


All photos on this blog belong to The Green Foot and ABBILDUNG Photography (except those images used to promote other blogs/websites). If you want to use images or copy parts of this blog, please contact us at MrsGreenFoot[at]gmail.com